Seperti orang dewasa, kanak-kanak dengan diabetes juga harus mengatur pengambilan makanan yang dimakan agar kadar gula dalam darah tetap terkawal dengan baik. Ibu bapa perlu memperhatikan apa yang boleh dimakan oleh anak-anak, tentunya dengan memproses resipi makanan anak-anak yang masih sedap.
Banyak resipi kanak-kanak diabetes mudah dibuat. Anda hanya perlu tahu apa yang disukai oleh si anak agar makanan yang dibuat sesuai dengan selera makannya.
Diabetes adalah penyakit di mana tahap gula dalam darah seseorang sangat tinggi. Penyakit ini terbahagi kepada dua, iaitu diabetes jenis 1 dan diabetes jenis 2. Diabetes jenis 1 disebabkan oleh pankreas sama sekali tidak dapat menghasilkan insulin. Walaupun diabetes jenis 2 disebabkan oleh kekurangan insulin yang dihasilkan oleh pankreas atau sel-sel badan tidak bertindak balas terhadap insulin.
Di antara dua jenis diabetes, diabetes jenis 1 adalah yang paling biasa pada kanak-kanak. Ini bermaksud bahawa kanak-kanak harus diberi suntikan insulin secara berkala. Pada kanak-kanak dengan diabetes jenis 1, corak dan waktu makan mesti dipertimbangkan dan diatur dengan sangat teliti untuk menguruskan turun naik kadar gula darah di dalam badan.
Panduan Menyiapkan Makanan
Penting untuk mengingatkan anak anda untuk tidak melewatkan sarapan, yang akan meningkatkan gula darah setelah tidur malam. Di samping itu, sediakan makanan ringan yang sihat supaya kadar gula dalam darah lebih mudah dikawal.
Kanak-kanak dengan diabetes jenis 1 boleh makan seperti kanak-kanak lain. Mereka boleh makan apa yang mereka mahu, termasuk gula-gula atau coklat, tetapi tentu saja hingga tahap tertentu. Pengambilan makanan kanak-kanak dengan diabetes jenis 1 memberi tumpuan kepada makanan berkhasiat, tinggi vitamin dan mineral, dan mengurangkan pengambilan lemak, gula, atau karbohidrat kosong.
Berikut adalah beberapa panduan makan untuk kanak-kanak dengan diabetes jenis 1:
- Kurangkan makanan lemak tepu yang tidak sihat, seperti bacon atau spek, susu lemak penuh, dan mentega. Lebih baik mengkonsumsi salmon yang tinggi asam lemak omega-3, dan susu atau yogurt tanpa lemak.
- Mengambil cukup serat (25-30 gram sehari) untuk membantu mengawal gula darah berasal dari biji-bijian, kekacang, biji-bijian, buah-buahan, dan sayur-sayuran.
- Makan buah-buahan segar dan semula jadi, seperti anggur dan beri. Buah adalah sumber gula semula jadi.
- Semasa makan sayur, pilih yang segar dan jangan tambahkan garam atau sos. Sayur-sayuran yang boleh dimakan termasuk sayur-sayuran berdaun hijau, tomat, lada, bawang, timun, saderi, wortel, bit, asparagus, dan
- Hitung jumlah karbohidrat yang masuk ke dalam perut. Karbohidrat dapat berubah menjadi gula dalam darah, akibatnya kadar gula dalam darah akan meningkat setelah makan. Karbohidrat boleh didapati dari biji-bijian (pasta, roti, kek), buah-buahan, sayur-sayuran, produk tenusu, dan gula.
- Jangan lupa makan protein yang berasal dari daging, kacang, dan telur.
Contoh Resipi Kanak-kanak Diabetes
Ibu, jangan keliru jika anda ingin menghidangkan makanan untuk anak kecil anda yang menghidap diabetes jenis 1. Berikut adalah contoh resipi untuk kanak-kanak dengan diabetes jenis 1 yang boleh dibuat di rumah:
Omelet Sepanyol
Bahan:
- 5 biji kentang, dikupas dan dihiris nipis
- bawang, dihiris
- 1 zucchini (timun jepun) / timun kecil, dihiris
- Lada loceng 1.5 cawan, dihiris nipis
- 5 cendawan, dihiris
- 3 biji telur, pukul
- 5 biji telur, pukul
- 85 gram keju mozzarella, parut
- 1 sudu keju parmesan rendah lemak
- Minyak masak
- Garam dan lada secukup rasa
Bagaimana cara untuk membuat:
- Panaskan ketuhar hingga 1900
- Rebus kentang dalam air mendidih hingga masak dan lembut.
- Masukkan minyak ke dalam kuali lekat, panaskan hingga suhu sederhana.
- Masukkan bawang, masak hingga keperangan. Masukkan zucchini dan cendawan, masak lagi hingga selesai.
- Campurkan telur, lada, dan keju mozzarella yang dipukul dalam mangkuk besar. Gaul sebati.
- Masukkan sayur yang telah dimasak ke dalam campuran telur.
- Letakkan dan ratakan kentang di dalam piring kalis api. Kemudian tuangkan campuran telur dan sayur di atas dan taburkan dengan keju parmesan.
- Bakar telur dadar hingga masak selama 20-30 minit.
- Angkat dan hidangkan.
Pizza Keju
Bahan-bahan:
- 2 sudu besar tepung gandum
- 280 gram adunan pizza segera, sejuk
- 2 sudu minyak zaitun
- cawan keju ricotta rendah lemak
- sudu teh daun selasih kering
- 1 ulas bawang merah, cincang
- 2 ulas bawang putih, cincang
- garam sudu teh
- 110 gram keju mozzarella, parut
- 2 cawan cendawan, dihiris nipis
- 1 lada bel merah, dihiris nipis
- telur dan campuran sayur di atas kemudian taburkan dengan keju parmesan.
Bagaimana cara untuk membuat:
- Panaskan oven pada suhu 2000 Celsius
- Sediakan tempat untuk menguli doh pizza dan taburkan tepung gandum di atasnya.
- Gulungkan doh pizza ke ketebalan yang diingini
- Sediakan loyang, gris dengan minyak sayuran yang mencukupi.
- Letakkan kerak pizza di atas loyang, kemudian sikat dengan minyak zaitun
- Untuk membuat topping Untuk pizza, campurkan keju ricotta dengan kemangi kering, bawang, bawang putih dan garam dalam mangkuk. Kacau rata dan taburkan kerak pizza.
- Taburkan keju mozzarella parut di atas. Taburkan lagi dengan cendawan dan paprika.
- Bakar pizza selama 13-15 minit
- Pizza siap dihidangkan.
Resipi makanan kanak-kanak di atas boleh dicuba sebagai pelbagai menu makanan untuk kanak-kanak dengan diabetes jenis 1. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai makanan sihat yang lain, berjumpa dengan pakar pemakanan.
