Kebelakangan ini, mminum jus saderi memang popular di media sosialsial.Pasang surutSaya sedikit pemengaruh di Indonesia dan di luar negara yang selalu menggunakan jus saderi, kerana sayur ini dipercayai mempunyai sejumlah manfaat kesihatan.
Saderi umumnya digunakan sebagai penambah rasa dan aroma dalam hidangan, seperti sup, atau dimakan secara langsung sebagai sayuran segar. Namun, sekarang saderi juga biasa dikonsumsi dalam bentuk jus.
Kandungan Pemakanan Saderi
Sejak zaman kuno, saderi telah dikenali sebagai tumbuhan herba di Yunani, Mesir, China, India, dan Itali. Dalam 100 gram saderi (kira-kira setengah pinggan makanan), terdapat kira-kira:
- 15 kalori
- 3 gram karbohidrat
- 95 gram air
- 0.7 gram protein
- 1.5 gram serat
- 0.2 mg zat besi
- 260 mg kalium
- 80 mg natrium
- 40 mg kalsium
- 11 mg magnesium
- 3 mg vitamin C
- 450 IU vitamin A
- 35 mikrogram (mcg) folat
- 30 mcg vitamin K
Khasiat Jus Saderi
Beberapa kelebihan jus saderi yang dipercayai baik untuk kesihatan adalah:
1. Mempunyai kesan antioksidan
Tumbuhan yang mempunyai aroma khas dikatakan mempunyai kandungan antioksidan yang tinggi, seperti flavonoid dan asid fenolik. Antioksidan ini baik untuk mengurangkan kesan radikal bebas yang boleh merosakkan sel dan tisu badan.
2. Mengurangkan risiko penyakit
Pengambilan jus saderi secara berkala dikatakan dapat menurunkan kadar lemak, gula darah, dan tekanan darah, sehingga dapat mencegah sejumlah penyakit. Kesan ini dianggap berkaitan dengan kandungan antioksidan dan anti-radang dalam saderi.
Sayangnya, tidak ada kesimpulan yang pasti mengenai manfaat jus saderi sebagai pencegahan penyakit. Kajian yang mendakwa manfaat ini hanya eksperimen makmal, dan belum ada kajian klinikal pada manusia.
3. Menjaga kesihatan saluran pencernaan
Menurut kajian yang dilakukan di Amerika Syarikat, dengan kerap mengkonsumsi jus buah dan sayur, termasuk saderi, dapat memenuhi keperluan nutrisi dan menjaga sistem pencernaan yang sihat.
Buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi banyak serat makanan yang berfungsi sebagai prebiotik, yang merupakan makanan untuk bakteria baik dalam usus. Jus saderi sendiri mengandungi banyak air dan antioksidan yang baik untuk mengurangkan keradangan. Itulah sebabnya jus saderi dipercayai dapat mengekalkan sistem pencernaan yang sihat.
4. Mengurangkan sakit haid
Kesakitan dan kekejangan sebelum atau semasa haid adalah keluhan yang sering dialami oleh wanita. Menurut satu kajian, makan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran, termasuk saderi, dapat mengurangkan kesakitan semasa haid.
Kesimpulannya, jus saderi baik untuk dimakan dan mempunyai banyak manfaat kesihatan. Tetapi perlu diingat, minum jus saderi mesti disertakan dengan pengambilan makanan sihat lain dengan pemakanan seimbang. Makan pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari, supaya keperluan setiap nutrien dapat dipenuhi.
Ditulis oleh:
dr. Dina Kusumawardhani
