Kehidupan yang sihat

Gula Sawit: Produk Tradisional Kaya dengan Faedah untuk Kehidupan Harian

Gula adalah pemanis semula jadi yang sering digunakan dalam memasak. Salah satu jenis gula yang telah digunakan secara turun temurun di Indonesia adalah gula aren. Gula aren biasanya dibuat dari getah pokok kelapa sawit (Palmyra).

Kerana ia juga dapat dibuat dari getah pohon palem, gula aren juga dapat disebut sebagai gula aren. Gula aren atau gula aren mempunyai pelbagai warna, mulai dari coklat keemasan hingga coklat gelap.

Untuk membuat gula ini, bunga dari pokok kelapa atau pokok palma dipotong, maka nektar dibiarkan mengalir ke dalam bekas. Seterusnya, getah dan nektar yang telah dikumpulkan dipanaskan sehingga air dalam cecair getah hilang. Hasilnya adalah butiran coklat kasar yang serupa dengangula perang.

Penggunaan Gula Aren dalam Harian

Di beberapa negara Asia, termasuk Indonesia, gula aren banyak digunakan sebagai campuran dalam pembuatan makanan manis dan gurih.

Gula aren mengandungi hingga 70 peratus sukrosa dan gula terbalik (campuran glukosa dan fruktosa) kira-kira 10 peratus. Selain komposisi ini, gula aren juga mengandungi protein dan sejumlah mineral, seperti fosfor, tembaga, kalsium, kalium, magnesium, natrium, besi, zink, dan mangan, walaupun dalam jumlah kecil.

Dari kandungan khasiatnya, gula aren dipercayai memberi pelbagai manfaat kesihatan, seperti:

  • Menghalang kemunculan anemia.
  • Meningkatkan kesihatan pencernaan.
  • Mungkin baik bagi pesakit diabetes kerana mempunyai indeks glisemik rendah.
  • Meningkatkan sistem imun.

Gula aren juga digunakan dalam pembuatan minuman beralkohol (tuak) di beberapa wilayah di Indonesia. Sedangkan dalam industri tekstil tradisional, gula aren biasanya digunakan untuk mewarnai kain secara semula jadi.

Resipi Ringkas Menggunakan Gula Aren

Berikut adalah 2 resipi mudah untuk membuat makanan ringan dari gula aren:

Pisang bakar keju gula aren

Bahan-bahan:

  • 1 sudu besar marjerin
  • Minyak kelapa
  • Gula sawit secukup rasa
  • Keju parut
  • 1 sisir pisang kepok

Bagaimana cara untuk membuat:

  1. Kupas kulit pisang, kemudian ratakan pisang dengan lembut pada papan pemotong.
  2. Panaskan minyak kelapa dan 1 sudu besar marjerin dalam kuali dengan api kecil. Kemudian masukkan pisang tumbuk dan masak hingga kekuningan.
  3. Setelah pisang berubah warna, keluarkan pisang. Kemudian taburkan gula aren dan keju parut di atas.

Span kukus gula aren

Bahan-bahan:

  • 200 gram gula aren
  • 50 gram gula
  • 1 biji telur
  • 200 ml santan
  • 1 helai daun pandan
  • 1.5 sudu besar tepung gandum
  • 250 gram tepung gandum
  • 0.5 sudu besar pengemulsi
  • 125 ml minyak sayuran

Bagaimana cara untuk membuat:

  1. Pukul telur menggunakan pengadun selama 5 minit. Kemudian masukkan 1.5 sudu tepung, kemudian pukul lagi hingga bahan sebati.
  2. Rebus gula aren dengan 200 ml santan dan daun pandan.
  3. Kemudian masukkan air gula rebus dan minyak sayuran ke dalam campuran. Masukkan secara bergantian.
  4. Pukul lagi dengan kelajuan rendah dan tambah pengemulsi.
  5. Masukkan 250 gram tepung ke dalam adunan dan gaul hingga rata.
  6. Selepas itu tuangkan campuran ke dalam acuan dan kukus selama 15 minit.

Kedua-dua resipi di atas agak mudah dibuat di rumah, bukan? Mulailah menggunakan gula aren sebagai pemanis semula jadi dalam masakan dan minuman anda. Sekiranya anda menghidap diabetes, pertama kali berjumpa dengan pakar pemakanan untuk mengetahui jumlah gula aren yang boleh anda konsumsi.