Daun ubi kayu tidak hanya enak dalam sayur-sayuran yang diproses, tetapi juga mengandungi protein yang lebih tinggi daripada sayur-sayuran lain. Mari kenali kelebihan daun ubi kayu dan kandungan di dalamnya.
Anda mungkin belum pernah membayangkan bahawa daun ubi kayu mengandung protein tinggi, termasuk jika dibandingkan dengan bayam. Selain mengandung protein, daun singkong termasuk makanan yang tinggi serat.
Khasiat Daun Ubi Kayu
Protein dalam daun ubi kayu diperlukan oleh tubuh untuk menggantikan protein yang hilang melalui rambut, kulit, dan tisu badan. Sementara serat diperlukan untuk menyerap air dan memudahkan pencernaan. Berikut adalah beberapa kebaikan daun ubi kayu berdasarkan kandungan protein dan serat di dalamnya:
- Kaya protein
Kandungan protein dalam daun ubi kayu dipercayai dapat membantu penghasilan hormon dan enzim yang diperlukan oleh tubuh, serta memperbaiki dan membentuk tisu badan. Makan makanan yang mengandungi protein boleh membuatkan seseorang berasa kenyang lebih lama. Oleh itu, daun ubi kayu juga sesuai untuk anda yang ingin menurunkan berat badan.
- tinggi stutup
Daun ubi kayu dapat menjadi salah satu pilihan menu harian anda yang menurunkan berat badan, kerana kandungan serat yang dimilikinya. Daun ubi kayu mempunyai kandungan serat yang cukup tinggi dan dianggap memberikan beberapa manfaat, seperti menurunkan berat badan dan menjaga kesihatan pencernaan.
Resepi dari Daun Ubi Kayu
Untuk merasakan faedah daun ubi kayu, anda boleh memprosesnya mengikut citarasa. Salah satu menu yang mungkin menjadi pilihan anda ialah daun ubi kayu yang digoreng. Untuk membuatnya, anda boleh mendengar resipi di bawah.
Bahan-bahan:
- 2 ulas bawang putih, cincang
- 3 ulas bawang merah, cincang
- Halia secukup rasa
- 4 biji cili merah, potong secukup rasa
- Garam dan gula, secukup rasa
- kg daun ubi kayu yang telah direbus terlebih dahulu, kemudian dipotong kecil
- Ikan tamban kering atau ganti mengikut citarasa
Bagaimana hendak masak:
- Tumis bawang, bawang putih, halia dan cili.
- Apabila berbau wangi, tambahkan sedikit air.
- Masukkan daun ubi kayu dan masukkan lebih banyak air.
- Kemudian masukkan ikan tamba atau apa-apa bahan tambahan yang anda mahukan.
- Kemudian masukkan garam dan gula mengikut citarasa anda.
- Sekiranya sudah masak dan airnya sudah cukup berkurang, angkat dan hidangkan.
Manfaat daun ubi kayu untuk tubuh cukup banyak, tetapi anda tidak digalakkan memakannya secara mentah. Kerana, daun dan akar ubi kayu mengandungi sianida yang berbahaya bagi tubuh. Sekiranya anda merasakan gejala alahan atau keracunan setelah memakan daun ubi kayu, segera hubungi doktor anda.
