Inilah kelebihan terung dan cara memprosesnya

Terung banyak digunakan oleh masyarakat di Indonesia. Buah ungu ini mengandungi sebilangan besar pemakanan yang baik berguna untuk kesihatan. Anda dapat merasakan faedah maksimum terung dengan pemprosesan yang betul, misalnya dengan memasak atau dijadikan jus.

Bukan hanya ungu, terung sebenarnya mempunyai pelbagai jenis dan warna, termasuk hijau, hitam dan merah. Namun, terung yang paling terkenal dan dimakan adalah telur yang mempunyai bentuk ungu bulat, memanjang (bujur).

Manfaat Terung untuk Kesihatan

Terdapat banyak nutrien bermanfaat yang dapat diperoleh dari terung. Dari 80 gram terung mentah terdapat 20 kalori, 1 gram protein, 5 gram karbohidrat, 3 gram serat, asid folik, kalium, vitamin C, vitamin K, zat besi dan magnesium.

Dengan kandungan khasiatnya, terung dipercayai memiliki sejumlah manfaat kesihatan, termasuk:

• Melawan radikal bebas

  Terung kaya dengan antioksidan yang dapat membantu melindungi sel-sel dalam tubuh dari kerosakan radikal bebas. Menurut penyelidikan, kandungan antioksidan pada terung dapat membantu mencegah sejumlah penyakit kronik seperti penyakit jantung dan barah.

• Mmengurangkan risiko penyakit jantung

  Salah satu kelebihan antioksidan untuk tubuh adalah mengurangkan risiko penyakit jantung. Sebuah kajian mengungkapkan fakta bahawa terung yang dikonsumsi secara teratur dapat menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Dengan cara itu, risiko masalah jantung juga akan dikurangkan.

• Mmencegah penyakit diabetes

  Terung juga mengandungi banyak serat yang dapat membantu menurunkan kadar gula dalam darah. Selain itu, terung juga dapat mengurangkan penyerapan gula dan meningkatkan rembesan insulin. Dengan kandungan serat, terung dapat membantu mencegah diabetes.

• Menurunkan berat badan

  Terung adalah makanan rendah kalori dan kaya serat, sehingga dapat dimasukkan ke dalam menu untuk menurunkan dan menjaga berat badan. Terung dapat membuat perut terasa kenyang lebih lama, sehingga dapat mengurangkan pengambilan kalori secara keseluruhan.

• Mencegah barah

  Makan terung secara teratur dapat mencegah barah. Kerana, terung mengandung beberapa zat yang dapat melawan sel barah, salah satunya adalah solasodine rhamnosyl glycosides (SRG). Dari satu kajian menunjukkan bahawa bahan ini terbukti berkesan melawan barah kulit.

Cara Memproses Terung Dengan Baik

Terdapat banyak kaedah memasak yang boleh dipilih untuk mendapatkan pemakanan terung yang maksimum, misalnya dengan memanggang, menumis atau mengukus. Anda boleh menambahkan beberapa rempah untuk meningkatkan rasa, seperti gula, garam, atau cabai, tetapi jangan berlebihan.

Berikut adalah contoh resipi memasak terung panggang dengan rempah-rempah Timur Tengah yang boleh anda cuba di rumah. Dari segi pemakanan, resipi ini yang sesuai sebagai lauk mengandungi 64 kalori, 4 gram lemak, 8 gram karbohidrat dan 1 gram protein.

Bahan yang diperlukan:

• 1 terung, potong bulat
• ketumbar
• sudu teh jintan
• Lada hitam mengikut keperluan
• 1 sudu minyak zaitun

Bagaimana cara untuk membuat:

• Taburkan ketumbar, jintan, garam dan lada di atas terung cincang.
• Campurkan campuran dan sedikit minyak zaitun dan biarkan berehat selama 5 hingga 10 minit.
• Bakar dengan api sederhana selama kira-kira 4 minit di setiap sisi. Kemudian hidangkan di atas pinggan.

Sebagai tambahan kepada resipi di atas, terdapat banyak resipi terung yang sihat dan lazat. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh menggunakannya secara berlebihan. Rujuk doktor anda terlebih dahulu jika anda mempunyai keadaan kesihatan tertentu.