Manfaat kesihatan kacang buncis sangat pelbagai. Sayuran yang murah dan senang didapati ini mempunyai kandungan nutrien yang baik untukmeningkatkan daya tahan badan, lebih rendah berat badan, begitu jugamencegah sebilangan penyakit.
Terdapat pelbagai alasan untuk memasukkan kacang buncis dalam menu harian anda. Bermula dari harga ekonomik, senang diperoleh, rasa sedap, hingga boleh diproses dengan pelbagai cara, seperti tumis, rebus, atau kukus. Selain itu, faedah kacang hijau untuk kesihatan juga tidak kalah dengan sayur-sayuran lain. kamu tahu!
Kandungan Pemakanan Kacang
Manfaat kacang diperoleh dari kandungan nutrien di dalamnya. Kacang terkenal sebagai sumber serat, folat, mangan, dan vitamin C yang baik untuk tubuh.
Dalam setiap cawan (kira-kira 100 gram) kacang buncis, terdapat nutrien berikut:
- 35 kalori
- 3 gram serat
- 2 gram protein
- 5 mg karbohidrat
- 12 mg vitamin C
- 43 mikrogram vitamin K
- 33 mikrogram folat
- 690 IU vitamin A
Buncis juga kaya dengan mineral, terutamanya mangan. Kandungan mineral lain dalam buncis adalah kalsium, zat besi, magnesium, fosforus, kalium, dan kalium zink.
Khasiat Kacang Berdasarkan Kandungan Nutriennya
Berdasarkan kandungan nutrien, berikut adalah beberapa manfaat kesihatan kacang buncis:
1. Menjaga kesihatan jantung
Kandungan serat dan antioksidan dalam kacang buncis bermanfaat untuk menjaga jantung dan saluran darah yang sihat. Penyelidikan menunjukkan bahawa orang yang selalu makan makanan sihat, termasuk kacang dan kacang, mempunyai risiko lebih rendah terkena penyakit jantung dan saluran darah.
2. Saluran pencernaan yang sihat
Kacang mengandungi karbohidrat kompleks dan serat yang baik untuk pencernaan, kerana ia dapat membantu merangsang pergerakan usus sambil mencegah sembelit. Kacang juga baik untuk orang yang sedang menjalani diet, kerana rendah kalori dan tidak mengandung lemak, tetapi tinggi serat yang dapat membuat tubuh merasa kenyang lebih lama.
3. Menguatkan sistem ketahanan badan
Vitamin C dalam buncis bertindak sebagai antioksidan yang dapat mengatasi kerosakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas, meningkatkan imuniti, dan penting dalam pembentukan kolagen.
4. Menjaga kesihatan mata
Satu cawan buncis mentah mengandungi kira-kira 15 peratus daripada nilai vitamin A. harian yang disyorkan. Vitamin A sendiri berguna untuk menjaga kesihatan mata, organ pembiakan, menguatkan sistem ketahanan badan, dan mencegah barah.
5. Mempunyai faedah kesihatan yang lain
Masih banyak kandungan nutrien kacang yang sangat bermanfaat untuk kesihatan, seperti:
- Folat baik untuk kesihatan janin dan mencegah kecacatan kelahiran.
- Mangan, yang dapat membantu menjaga metabolisme tubuh, kesihatan tulang, dan mempercepat penyembuhan luka.
- Vitamin K, yang berperanan penting dalam pembekuan darah. Vitamin K juga diperlukan untuk pembentukan tulang dan melindungi tulang dari osteoporosis.
Selain pelbagai manfaat di atas, kacang buncis juga baik untuk menu diet, terutama bagi penderita diabetes, kerana tidak mengandung lemak, tinggi serat, dan mempunyai indeks glisemik rendah.
Semasa membeli kacang buncis, pilih salah satu yang berwarna dan terasa pekat ketika ditekan. Sekiranya tidak diproses dengan segera, simpan dalam plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk. Supaya faedah kacang lebih optimum, disarankan untuk memproses kacang dengan betul untuk menjaga nilai pemakanannya. Cara termudah untuk memproses kacang bendi ialah merebus atau mengukusnya, kemudian tambahkan sedikit jus lemon dan minyak zaitun, serta garam dan lada secukup rasa.
